Omurice: Omelete de arroz Japonês

Omurice 「オムライス」Omuraisu é simplesmente omelete de arroz e muito popular no Japão, Taiwan e Coreia, também muito comum em restaurantes no Japão. Existem muitas variedades e receitas diferentes para este prato, com diferentes ingredientes, incluindo arroz frito, aromas e molhos como cobertura.

INGREDIENTES: Para duas pessoas

  • 4 ovos
  • 2 tigelas de arroz quente (cerca de 300g)
  • 1/3 de coxa de frango desossado (aprox. 80g)
  • 1/4 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de leite
  • 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1/2 colher de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta a gosto.
Omurice: Omelete de arroz Japonês 1

MODO DE PREPARO:

  1. Faça o arroz com frango. Retire a gordura do lado do frango e corte em pedaços de 1,5 cm. Corte as cebolas em quadrados de 1,5 cm.
  • Em uma panela derreta a manteiga com óleo em fogo médio. Assim que derreter toda a manteiga adicione o frango, frite o frango até dourar e adicione a cebola. Quando a cebola estiver clara, polvilhe com um pouco de sal e pimenta e mexa até que a cebola dourar. Adicione o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Quando o arroz estiver crocante, adicione 4 colheres de sopa de ketchup misturando por 30 segundos, quando estiver totalmente misturado, adicione a salsa. Misture rapidamente, desligue o fogo e retire-o em uma tigela.

Omelete:

  1. Use dois ovos para cada pessoa. Quebre 2 ovos em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de leite e um pouco de sal, bata as gemas até fica bem misturado.
  2. Em uma frigideira adicione 2 colheres de chá de óleo e aqueça em fogo médio por 1 minuto. Com a ajuda do papel toalha retire o excesso do óleo e espalhe o restante por toda a frigideira. Em seguida, despeje os ovos na frigideira, faça a omelete o mais fino que puder sem deixar quebrar na hora de virar.
  3. Quando o centro do ovo estiver meio cozido, desligue o fogo. Coloque metade do arroz de frango levemente no centro do ovo, para que pareça uma bola de rugby. Em seguida, coloque a omelete por cima do arroz e com a ajuda de uma espátula feche as laterais, colocando as bordas para baixo do arroz.
  4. Enquanto o arroz de omelete estiver quente, envolva-o em uma toalha de papel e empurre o ovo saliente para baixo, moldando-o com as duas mãos em uma sólida forma de bola de rugby. Em seguida, faça outro da mesma maneira e adicione ketchup sobre cada um.
Omurice: Omelete de arroz Japonês 2
Omurice: Omelete de arroz Japonês 3

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